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| Biscuits de Pâques |
Pour 18 à 36 biscuits selon la taille
100g de beurre
75g de sucre
2 œufs
175g de farine
Une pincée de cannelle
Une pincée de 5 épices
50g de cassis |
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| Méthode |
Préchauffer le four à 180°C ou thermostat. Travailler le beurre et le sucre ensemble dans un mixeur ou à la main avec une cuillère en bois jusqu’à obtenir une consistance blanche et crémeuse.
Séparer les blancs et les jaunes des œufs. Battre les jaunes et les mélanger à la préparation. Puis ajouter la farine, les épices et les cassis pour faire une pâte.
Dans un bol séparé, monter les blancs en neige ferme avec une pincée de sel.
Puis les incorporer peu à peu au mélange en tournant très délicatement, toujours dans le même sens avec la cuillère en bois. Etaler la pâte ainsi obtenue sur une surface farinée et faire de petits biscuits à l’aide de vos emporte-pièce. Placer enfin les biscuits sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et enfourner pendant 12 minutes. Une fois prêts, les laisser refroidir puis décorer vos biscuits selon vos envies ! |
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