Ingrédient du mois: l’agneau
Les belles journées de printemps paraissent peut-être encore loin, mais les jonquilles et crocus sont déjà sortis et votre boucher vous propose de l’agneau britannique succulent et doux. Bien que l’agneau soit maintenant à l’étalage toute l’année, l’agneau de printemps est généralement âgé de six à sept mois, lui donnant une texture plus tendre et un goût plus subtil. Il se marie traditionnellement au romarin ou à la menthe, aromates de saison